Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele ‘Governo’-methode, waarbij 15% van de druiven wordt gedroogd op matten in de zon. Deze worden later toegevoegd aan de bijna uitgegiste wijn, wat resulteert in een tweede gisting. Deze techniek zorgt voor een soepelere wijn die sneller op dronk is.
De wijn heeft een diep robijnrode kleur en biedt aroma’s van rijpe kersen, donkere bessen en een vleugje kruiden. In de mond is hij soepel en zacht, met frisse tonen van rood bessenfruit en een volle, kruidige smaak. De wijn heeft een goede structuur dankzij de aangename zuurgraad en zachte tannines.
